(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품
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작성일 23-12-31 05:45
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유제품은액상유제품과 비액상 유제품으로 나뉘는데 액상유제품에는 시유, 크림, 발효유, 연유, 탈지우유, 유음료등이있고 비액상유제품에는 고형유제품에 버터, 치즈, 아이스크림 분말유제품에는 분유 카제인,유당,유청분말,크림분말, 버터분말이 있다 , (식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품자연과학레포트 , (식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품
(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품
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레포트/자연과학
유제품이란 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭이다.
_SLIDE_1_
액상 유제품과 비액상 유제품
_SLIDE_2_
유제품?
우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일
목적으로 가공된 제품의 총칭
액상유제품
비액상유제품
시 유
크 림
발효류
연 유
기 타 : 탈지우유, 유청, 버터밀크, 조제우유, 유음료
고형유제품 : 버터, 치즈, 아이스크림
분말유제품 : 분유, 카제인, 유당, 유청분말,
크림분말, 버터유분말
_SLIDE_3_
우유의 기원
_SLIDE_4_
유제품의 기원
1935 -日本(일본)의 대규모 유업회사 ? 국내 진출
1937 - 경성우유동업조합에서 우유살균처리
1960년 ? 연유생산
1937 ? 경성우유동업조합에서 우유살균처리
1965 ? 주제분유생산
1967 ? 무당연유생산
1968 ? 초코 우유, 아이스크림의 생산
1969 ? 전지분유생산 1971 ? 액상발효유 생산
1972 ? 삼각형의 테트라팩 포장제품과 치즈 생산
1974 ? 가공치즈 생산
1981 ? 호상발효유 생산 1984- 유당분해우유 생산 1987 ? 저지방 우유 생산
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기타成分
비타민 A 23㎍,RE
비타민 B1 0.03mg
인 90mg
비타민 B2 0.1mg
니아신아미드 0.1mgNE
비…(省略)
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유제품이란 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭이다. 유제품은액상유제품과 비액상 유제품으로 나뉘는데 액상유제품에는 시유, 크림, 발효유, 연유, 탈지우유, 유음료등이있고 비액상유제품에는 고형유제품에 버터, 치즈, 아이스크림 분말유제품에는 분유 카제인,유당,유청분말,크림분말, 버터분말이 있다
순서
설명
다.
